Des recettes de salades délicieuses à savourer
En été comme en hiver, les bonnes petites salades sont toujours très appréciées. Elles se préparent en seulement quelques minutes et en même temps vous mangez sainement. Voici donc des recettes de salades que vous n’avez peut-être pas mangées depuis longtemps, mais que vous prendrez plaisir à redécouvrir.
La salade César
Voici la recette de la salade césar. Le temps de préparation est de 20 minutes environ et celui de la cuisson est de 10 minutes. Cette recette est très facile à réaliser.
Les ingrédients pour deux personnes
- Une laitue
- Un filet de poulet
- Une tomate
- Un œuf
- Une moitié de citron
- Deux cuillères à soupe de parmesan en copeau
- Du parmesan râpé
- Une demi-cuillère à café de moutarde
- Une demi-cuillère de sauce Worcester
- Une cuillère à soupe de vinaigre blanc
- Une demi-cuillère à soupe de sucre
- Du sel
- Du poivre
- Une cuillère à bouche d’huile d’olive
- Coutons de pain
Préparation
Vous allez tout d’abord commencer par la préparation du poulet. Pour cela, il suffit de les couper en lanières dans le sens de la longueur. Celles-ci ne doivent pas être trop fine ni trop épaisse. Huilez légèrement une poêle et faites les cuire sur feu vif pendant 5 à 10 minutes. Quand elles sont bien grillées, baissez le feu et ajoutez le sucre et le jus de citron et laissez caraméliser. Mettez de côté.
Ensuite, vous devrez vous occuper de la salade. Lavez et essorez cette dernière avant de couper les feuilles en morceaux.
Pour la sauce d’accompagnement, il vous faudra utiliser les jaunes d’œuf que vous placerez dans un récipient. Puis, ajoutez la moutarde, le sel et le poivre. Mélangez bien et incorporez peu à peu l’huile d’olive. Versez le vinaigre blanc et le parmesan en copeaux et la sauce Worcester.
Passez les croutons de pain au four pendant quelques minutes. Posez entre temps la salade dans les assiettes et arrosez de la sauce d’accompagnement. Si le poulet est froid, réchauffez-les et déposez quelques morceaux dans les assiettes. Arrosez le parmesan sur ces derniers et placez un quartier de tomate en guise de décoration.
Salade comtesse
Vous pouvez aussi choisir de préparer une salade comtesse si vous recevez des invités à l’improviste. Cette recette est très facile à réaliser et ne vous prendra que quelques minutes.
Ingrédient pour quatre personnes
- Une laitue frisée
- Un bouquet de cresson
- 260 grammes de gésiers de canard confit
- 150 grammes de fritons de canard
- Une boite d’épis de maïs
- De la ciboulette
- De l’estragon
- 4 œufs de caille
Préparation :
Commencez par faire une sauce vinaigrette pour accompagner la salade. Ajoutez un peu de ciboulette et de l’estragon haché. Émincez ensuite les gésiers de canard confit, les fritons de canards. Lavez et essorez la laitue avant de couper les feuilles en petits morceaux. Ajoutez ces ingrédients dans la vinaigrette et mélangez bien.
Coupez les cressons et les épis de maïs et réservez. Pour les œufs de caille, vous pouvez opter pour des œufs durs ou au plat.
Placez un peu de salade dans une assiette. Ajoutez ensuite les cressons et les épis de maïs ainsi que les œufs de caille.