Domaine de Torraccia : un vin aux arômes exceptionnels
Le Domaine de Torraccia est l’un des plus célèbres de Corse. Situés dans la splendide commune de Lecci, ses vins sont fabriqués dans le respect de la nature. D’ailleurs, tous ses produits sont certifiés biologiques à 100 %. L’authenticité et la richesse des arômes de ses vins sont à l’image de la diversité du climat dont bénéficie le territoire. Le Domaine joue la carte de la simplicité et vit au rythme des saisons. Petit tour d’horizon sur cette figure œnologique.
Petite histoire sur le Domaine de Torraccia
Christian Imbert a créé le Domaine de Torraccia en 1964 sur un site aux caractères idylliques et niché au nord de Porto-Vecchio. Étendu sur 43 hectares de terre travaillée de la manière la plus naturelle, le Domaine est également connu pour sa production d’olive.
Son fils reprend le vignoble en 2008 et poursuit la production de vin 100 % biologique en perpétuant le travail manuel des vignes. Aucun pesticide et désherbant chimique n’est utilisé pour l’entretien du vignoble. Les seuls produits utilisés dans le processus d’entretien sont la bouillie bordelaise et le soufre de fleur. Le Domaine produit en moyenne près de 130 000 bouteilles de vin tous les ans avec des vignes dotées d’une moyenne d’âge de 55 ans.
Ce vin corse est issu d’une agriculture durable et responsable. Passionné d’agriculture, son fondateur Mr Imbert a attaché une passion particulière à l’application de méthodes traditionnelles sur l’ensemble de son vignoble. En réalité, le Domaine de Torraccia est étendu sur 120 hectares de terre, mais seuls 42 hectares sont dédiés à l’exploitation viticole.
Une situation géographique favorable à la production de vin
Le Domaine de Torraccia se trouve dans une zone géographique située entre 40 et 250 mètres d’altitude autour de maquis. Sa situation est bénéfique à la production et la culture de raisins. Son emplacement est également à l’origine de la richesse des arômes des vins qu’il produit. Ces derniers sont à la fois authentiques et complexes.
Au cours de la dégustation de ce vin corse, ils laissent échapper la diversité de leur arôme avec la signature du terroir. Les importantes variations climatiques auxquelles les raisins sont soumis lui permettent de réaliser d’incroyables assemblages. Ils ont su transformer les soucis liés au changement climatique en atout dans l’élaboration d’un produit surprenant.
Une variété de vin réputée pour la finesse de ses arômes
L’offre de vin corse du Domaine de Torraccia se compose essentiellement de 2 cuvées. Il y a la cuvée Oriu et la cuvée classique Torraccia. Chacune d’elle se décline en 3 catégories de vin rosé, rouge et blanc.
Le vin blanc du Domaine de Torraccia
Ce vin corse est essentiellement composé de Vermentinu. Ce dernier occupe les 8 hectares du domaine.
Le vin rosé du Domaine de Torraccia
Ce vin est issu de l’association de 10 % de Sciaccarellu, 20 % de Cinsault, 20 % de Grenache et de 50 % Niellucciu.
Le vin rouge du Domaine de Torraccia
Ce vin corse est le fruit de l’association de 10 % de Syrah, 10 % de Sciaccarellu, 30 % de Grenache et 50 % de Niellucciu.
La cuvée Oriu blanche
Le vin blanc du Domaine de Torraccia se compose entièrement de Vermentinu.
La cuvée Oriu rouge ou rosée
Le vin rouge et le vin rosé du Domaine de Torraccia proviennent de l’assemblage de 20 % de Niellucciu et 80 % de Sciaccarellu.
Un cru riche en arômes et à l’équilibre parfait
La minéralité du vin blanc du Domaine de Torreccia offre une note de salinité associée à un bel équilibre avec des notes de fumé et d’épices. Les raisins blancs ont atteint une maturité exceptionnelle. Il en va de même pour les rosés clairs, mûrs et très aromatiques.
Dans la catégorie de la cuvée Oriu du Domaine de Torraccia, le vin corse rosé a énormément de corps et le Torraccia Rosé plaît énormément de par ses arômes surprenants. La trame de ce vin corse et l’équilibre de son acidité laissent entrevoir des notes de piment ainsi que des arômes de fruits rouges.
Étant donné que le domaine est bio, le Torraccia rouge est un vin corse d’évolution complexe et fin grâce à sa note de tanin.