Thierry Casasnovas : avantages et inconvénients du crudivorisme

Thierry Casasnovas est un vidéaste adepte notamment du crudivorisme et du jeûne. Il est l’auteur de plusieurs centaines de vidéos diffusées sur YouTube dans lesquelles il donne des conseils en santé. A travers les analyses de Thierry Casasnovas, revenons sur les avantages et inconvénients du crudivorisme.

Être crudivore : avantages et inconvénients

Un régime alimentaire cru a quelques points positifs. Principalement, il est très riche en fruits et légumes frais. Il incorpore également d’autres aliments riches en éléments nutritifs. Comme la plupart des croyances qui sous-tendent le régime alimentaire cru, bon nombre des bienfaits supposés pour la santé ne sont pas étayés par des données probantes.

Certaines études ont montré que le régime alimentaire cru a des effets positifs sur la santé constate Thierry Casasnovas.

Une étude portant sur des personnes suivant un régime alimentaire cru a révélé qu’il abaissait les taux de cholestérol sanguin et de triglycérides. Cependant, elle a également fait baisser le taux de cholestérol HDL et a conduit à une carence en vitamine B12 pour beaucoup .

Une autre étude a révélé que les personnes qui suivent un régime cru pendant de longues périodes de temps présentaient un risque accru d’érosion dentaire.

Néanmoins, des études ont constamment démontré que le régime alimentaire cru est associé à une diminution de la masse grasse corporelle.

Une étude de participants suivant un régime cru à long terme a révélé qu’il était associé à des pertes importantes de graisse corporelle.

Les hommes ont perdu en moyenne 21,8 livres (9,9 kg) après avoir adopté un régime cru et les femmes ont perdu en moyenne 26,4 livres (12 kg). Cependant, 15 % des hommes et 25 % des femmes de l’étude présentaient également une insuffisance pondérale.

De plus, 70 % des femmes qui suivent un régime alimentaire ont connu des irrégularités dans leur cycle menstruel. Et près d’un tiers des femmes ont développé une aménorrhée, ce qui signifie qu’elles ont cessé d’avoir leurs règles, ce qui peut être la conséquence d’un faible poids corporel.

Une autre petite étude a révélé que les personnes suivant un régime végétalien cru avaient un apport calorique et un taux de graisse corporelle significativement inférieurs à ceux qui ne suivaient pas le régime. Néanmoins, ils avaient aussi un faible apport en protéines, en calcium et en vitamine D.

La même étude a révélé que les participants suivant un régime végétalien cru avaient une faible masse osseuse, potentiellement due à un faible apport calorique et protéique.

Dans l’ensemble, suivre un régime alimentaire cru peut entraîner une perte de poids ou même améliorer certains marqueurs de la santé, comme les lipides sanguins. Mais malgré cela, le risque important d’effets négatifs sur la santé l’emporte sur les avantages potentiels de ce régime.

Les preuves montrent que les régimes alimentaires crus sont associés à la perte de graisse corporelle.

Exemple de menu selon Thierry Casasnovas

Un régime alimentaire cru peut varier en fonction des aliments autorisés et des préférences alimentaires du diététicien.

Si vous décidez d’essayer un régime alimentaire cru, voici un exemple de ce à quoi pourrait ressembler une semaine avec un régime végétalien 100% végétalien.

Premier jour
Petit déjeuner : Smoothie vert
Snack : Carottes et hummus cru
Déjeuner : Pâtes de nouilles à la courge crue avec pesto
Snack : Fraises et amandes
Dîner : Pizza aux légumes crus
Deuxième jour
Petit déjeuner : Pudding aux graines de chia et aux fruits
Déjeuner : Salade de pommes et noix
Snack : Jus et noix fraîchement pressés
Dîner : Pâtes de nouilles aux courgettes crues avec sauce tomate et basilic
Troisième jour
Petit déjeuner : Gruau d’avoine de nuit avec des fruits hachés et des noix.
Snack : Brocoli et houmous cru
Snack : Croustilles de patate douce croustilles et fruits crus
Dîner : Champignons portobello farcis
Quatrième jour
Petit déjeuner : Coupe à fruits
Déjeuner : Salade aux figues et noix
Snack : Banane et beurre de noix cru
Dîner : Lasagne crue
Cinquième jour
Petit déjeuner : Smoothie vert
Déjeuner : Bol à bouddha en quinoa germé
Snack : Pommes et baies
Dîner : Soupe de tomates crues avec légumes marinés
Sixième jour
Petit déjeuner : Avoine imbibée de baies
Déjeuner : Salade avec avocat et fruits
Snack : Tranches de poivron et de graines de tournesol
Dîner : Sushi végétariens crus et légumes hachés
Septième jour
Petit déjeuner : Crêpes à la banane et fruits crus
Déjeuner : Soupe de courge crue
Snack : Tranches d’orange et noix
Dîner : Salade de chou frisé et champignons
Le régime alimentaire brut est-il sûr et durable ?
court terme, le régime alimentaire cru n’est pas susceptible de poser des problèmes de santé majeurs.

Une alimentation essentiellement crue rend difficile l’obtention d’assez de calories, de protéines et de certaines vitamines et minéraux celles ci peuvent être remplacées par des fruits remplis de vitamines.

Certaines personnes peuvent ne pas être en mesure d’obtenir assez de calories de ce régime. Les preuves montrent également que plus la proportion d’aliments crus dans votre alimentation est importante, plus le risque d’effets positifs sont élevés.

Cependant, même les suppléments nutritionnels ne peuvent compenser le manque de calories et de protéines dans l’alimentation.